Buffet traiteur, buffet froid, buffet chaud, fromage, dessert, une formule complète pour votre évènement : Réception familiale, séminaire d’entreprise, catering tournage, anniversaire, baptême, communion, cousinade…
Nos salades composées
Salades de pâtes au thon, aux dés d’emmental, aux petites tomates et aux œufs. Salade de tomates, crudités, carottes, tomates cerises, radis, concombres, sauce vinaigrette, sauce fromage blanc…
Salade de pâtes
Pâtes, thon, œufs, emmental, tomates...
Salade de tomates
Tomates et assaisonnements...
Crudités
Pâtes, thon, œufs, emmental, tomates...
Nos Plateaux à partager
Choisissez parmi une large sélection de produits, charcuterie, viande froid, terrines, fruits de mer et poissons…
Assortiment charcuterie
Terrine, rillette, jambon de pays, jambon blanc, saucisson...
Assortiment viandes froides
Tranches de rosbeef, rôti de porc au pruneaux, gigot piqué à l'ail.
Assortiment terrines
Jambon persillé en gelée, mousse de foie gras au porto, terrine de canard poivre vert.
Assortiment de la mer
Saumon fumé maison, terrine de Saint-Jacques, Crevettes sauce cocktail.
Nos Plats Chauds
Une déclinaison de volailles, les cuisses de canard ou encore le civet de porcelet. L’accompagnement proposé : Gratin de pommes de terre à la crème et ratatouille provençale.
Plats chauds sur buffet
Déclinaison de légumes, féculents, viandes, poissons...
Plateau de fromage
Trio de fromages sur salade aux cerneaux de noix.
Fromages AOP
Roquefort, Comté, Brebis, Chèvre, fromages d'Auvergne,...
Dessert (Gâteau de fête)
Choisissez un gâteau
Gâteau de fête
Forêt noire, Paris-Brest, Royal Chocolat, Framboisier, cake design, number cake, wedding cake, pièce montée...
Livraison / Retrait
Livraison à domicile ou retrait chez le chef
Service
Brigade de serveurs & serveuses
Prix / Tarif : Combien ça coûte ?
Quel budget faut il prévoir pour votre buffet ? Buffet froid, buffet chaud, quel est le prix de la prestation ? Ci dessous vous trouverez la grille des prix selon le nombre de convives. Prix hors service, hors boisson, hors vaisselle, hors nappage, hors livraison. Pour un devis sur mesure, veuillez nous contacter.
Buffet Convivial
- Tarif dégressif selon le nombre de convives
- Tarif fonction du type de mets sélectionnés
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: Lons-le-Saunier, Bletterans, Villevieux, Dole, Saint-Claude… 40 Landes : Mont-de-Marsan, Dax… 41 Loir et Cher : Blois, Romorantin-Lanthenay, Vendôme… 42 Loire : Saint-Étienne, Montbrison, Roanne… 43 Haute Loire : Le Puy-en-Velay, Brioude, Yssingeaux… 44 Loire Atlantique : Nantes, Ancenis, Châteaubriant, Saint-Nazaire… 45 Loiret : Orléans, Montargis, Pithiviers… 46 Lot : Cahors, Figeac, Gourdon… 47 Lot et Garonne : Agen, Marmande, Nérac, Villeneuve-sur-Lot… 48 Lozère : Mende, Florac… 49 Maine et Loire : Angers, Cholet, Saumur, Segré… 50 Manche : Saint-Lô, Avranches, Cherbourg-Octeville, Coutances… 51 Marne : Châlons-en-Champagne, Épernay, Reims, Sainte-Menehould, Vitry-le-François… 52 Haute Marne : Chaumont, Langres, Saint-Dizier… 53 Mayenne : Laval, Château-Gontier, Mayenne… 54 Meurtre et Moselle : Nancy, Briey, Lunéville, Toul… 55 Meuse : Bar-le-Duc, Commercy, Verdun… 56 Morbihan : Vannes, Lorient, Pontivy… 57 Moselle : Metz, Boulay-Moselle, Château-Salins, Forbach, Sarrebourg, Sarreguemines, Thionville… 58 Nièvre : Nevers,Château-Chinon, Clamecy, Cosne-Cours-sur-Loire… 59 Nord : Lille, Avesnes-sur-Helpe, Cambrai, Douai, Dunkerque, Valenciennes… 60 Oise : Beauvais, Clermont, Compiègne, Senlis… 61 Orne : Alençon, Argentan, Mortagne-au-Perche… 62 Pas de Calais : Arras, Béthune, Boulogne-sur-Mer, Calais, Lens, Montreuil, Saint-Omer… 63 Puy de Dôme : Clermont-Ferrand, Ambert, Issoire, Riom, Thiers… 64 Pyrénées Atlantiques : Pau, Bayonne, Oloron-Sainte-Marie… 65 Hautes Pyrénées : Tarbes, Argelès-Gazost, Bagnères-de-Bigorre… 66 Pyrénées Orientales : Perpignan, Céret, Prades… 67 Bas Rhin : Strasbourg, Haguenau, Molsheim, Saverne, Sélestat, Wissembourg… 68 Haut Rhin : Colmar, Altkirch, Guebwiller, Mulhouse, Ribeauvillé, Thann… 69 Rhône : Lyon, Villefranche-sur-Saône… 70 Haute Saône : Vesoul, Lure… 71 Saône et Loire : Mâcon, Autun, Chalon-sur-Saône, Charolles, Louhans… 72 Sarthe : Le Mans, La Flèche, Mamers… 73 Savoie : Chambéry, Albertville, Saint-Jean-de-Maurienne… 74 Haute Savoie : Annecy, Bonneville, Saint-Julien-en-Genevois, Thonon-les-Bains, Thollon les Mimises… 75 Paris : Paris… 76 Seine Maritime : Rouen, Dieppe, Le Havre… 77 Seine et Marne : Melun, Meaux, Provins, Torcy… 78 Yvelines : Versailles, Mantes-la-Jolie, Rambouillet, Saint-Germain-en-Laye… 79 Deux Sèvres : Niort, Bressuire, Parthenay… 80 Somme : Amiens, Abbeville, Montdidier, Péronne… 81 Tarn : Albi, Castres… 82 Tarn et Garonne : Montauban, Castelsarrasin… 83 Var : Toulon, Brignoles, Draguignan… 84 Vaucluse : Avignon, Apt, Carpentras… 85 Vendée : La Roche-sur-Yon, Fontenay-le-Comte, Les Sables-d’Olonne… 86 Vienne : Poitiers, Châtellerault, Montmorillon… 87 Haute Vienne : Limoges, Bellac, Rochechouart… 88 Vosges : Épinal, Neufchâteau, Saint-Dié-des-Vosges… 89 Yonne : Auxerre, Avallon, Sens… 90 Territoire de Belfort : Belfort… 91 Essonne : Évry, Étampes, Palaiseau… 92 Hauts de Seine : Nanterre, Antony, Boulogne-Billancourt… 93 Seine Saint Denis : Bobigny, Le Raincy, Saint-Denis… 94 Val de Marne : Créteil, L’Haÿ-les-Roses, Nogent-sur-Marne, Cergy… 95 Val d’Oise : Pontoise, Argenteuil, Sarcelles.
Pourquoi faire le choix d'un buffet ?
Comment choisir entre un buffet chaud ou un buffet froid ? Faut il opter pour les deux ?
Il existe plusieurs facteurs à prendre en compte lorsque vous choisissez entre un buffet chaud et un buffet froid pour votre événement. Certains de ces facteurs incluent:
- Le type d’événement: Si vous organisez un mariage ou une soirée de gala, un buffet chaud peut être plus approprié. Si vous organisez un cocktail ou un déjeuner d’affaires, un buffet froid peut être plus adapté.
- Le moment de l’événement: Si l’événement a lieu en soirée, les invités auront généralement plus faim et préféreront peut-être des plats chauds. Si l’événement a lieu en début de journée, les invités préfèreront peut-être des options plus légères.
- Le budget: Les buffets chauds peuvent coûter plus cher à préparer et à servir que les buffets froids. Si vous avez un budget limité, un buffet froid peut être une option plus économique.
- Les préférences alimentaires de vos invités: Si vous avez des invités végétariens ou végétaliens, vous devrez peut-être offrir des options plus spécifiques pour eux.
En général, il est possible de proposer les deux, un buffet chaud et un buffet froid. Cela permet de satisfaire les différents goûts et préférences de vos invités. Il est important de considérer tous ces facteurs pour faire le meilleur choix pour votre événement.
Quels sont les avantages à choisir la formule buffet ?
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles opter pour un buffet plutôt que pour une autre prestation. Voici quelques avantages des buffets :
- Flexibilité: Les buffets permettent aux invités de se servir eux-mêmes et de choisir les plats qu’ils préfèrent. Cela peut être particulièrement utile si vous avez des invités avec des préférences alimentaires spécifiques ou des restrictions diététiques.
- Interaction sociale: Les buffets favorisent les interactions sociales car les invités peuvent se mélanger et discuter tout en se servant.
- Economie: Les buffets peuvent être moins coûteux que les options de service à table, car ils nécessitent moins de personnel pour le service.
- Variété : Les buffets permettent de proposer une grande variété de plats différents, ce qui peut plaire à tout le monde.
- Adaptabilité : Les buffets sont adaptables à tout type d’événement, que ce soit une réception d’entreprise, un mariage ou un anniversaire.
- Praticité: Les buffets sont généralement plus faciles à organiser et à gérer que les autres options de service. Il est généralement plus facile d’ajuster les quantités de nourriture et de prévoir des options supplémentaires pour les invités.
- Présentation : Les buffets peuvent offrir une présentation visuellement attrayante des plats, permettant aux invités de voir les options de nourriture et de choisir ce qui les intéresse.
- Personnalisation : Les buffets peuvent être personnalisés en fonction de vos goûts et de vos besoins, pour correspondre à l’ambiance de votre événement.
- Facilité de service : Les buffets permettent aux invités de se servir eux-mêmes, réduisant ainsi les attentes pour le service et permettant aux invités de manger à leur convenance.
- Moins de pression : Les buffets permettent aux invités de manger à leur rythme, sans la pression de devoir finir leur plat avant que le serveur ne les enlève.
- Espace : Les buffets nécessitent généralement moins d’espace que les options de service à table. Cela peut être particulièrement utile si vous avez un nombre limité de places assises ou si vous voulez organiser un événement en plein air.
- Temps : Les buffets peuvent être mis en place et démontés plus rapidement que les options de service à table. Cela peut être particulièrement utile si vous avez des délais serrés pour organiser votre événement.
- Temps de service: avec un buffet, les invités peuvent se servir eux-même, ce qui réduit le temps d’attente pour avoir à manger. Cela peut être particulièrement utile pour les événements de courte durée ou pour les événements où les invités ont des horaires serrés.
- Options d’assiette : Les buffets permettent aux invités de choisir leur propre assiette, ce qui peut être particulièrement utile pour les événements où les invités ont des préférences alimentaires spécifiques ou des restrictions diététiques.
- Taille de l’événement: Les buffets sont généralement plus adaptés aux événements de grande envergure, car ils permettent d’accueillir un grand nombre d’invités en même temps.
- Type de nourriture : Les buffets sont généralement plus adaptés aux aliments qui peuvent être préparés à l’avance et maintenus à une température appropriée. Il peut être plus difficile de maintenir la qualité des aliments qui doivent être préparés sur place ou qui ont besoin d’être servis immédiatement.
- Logistique : Il est important de considérer la logistique pour mettre en place et gérer un buffet, comme l’espace disponible, les équipements de cuisine nécessaires, et le personnel pour servir et nettoyer.
- Coût : Les buffets peuvent être plus économiques que les options de service à table, mais cela dépendra des ingrédients utilisés et du nombre d’invités. Il est important de bien évaluer les coûts pour planifier le budget de votre événement.
Il est important de noter que les buffets peuvent ne pas être adaptés à tous les types d’événements, comme une réception formelle ou un dîner de gala, ils offrent de la flexibilité, de l’interaction sociale, de l’économie, de la variété et de la personnalisation. Ils sont également pratiques et adaptables à différents types d’événements, ils offrent de l’interaction sociale, de l’économie, de la variété, de la personnalisation, de l’espace, de la rapidité de service, de la rapidité de mise en place et de démontage, et des options d’assiette, la taille de l’évènement, le type de nourriture, la logistique, les coûts. Il est donc important de considérer tous les facteurs, comme le type d’événement, le budget et les préférences de vos invités pour choisir la meilleure prestation pour votre événement.
Quelle variété et choix de plats faut il commander ?
Voici quelques conseils que nous pourrions vous donner pour le choix des mets pour un buffet :
- Variété: Il est important d’offrir une variété de plats pour satisfaire les différents goûts et préférences de vos invités. Il est également important d’offrir des options végétariennes et végétaliennes pour les invités qui ont des restrictions alimentaires.
- Saisonnalité: Utilisez des ingrédients de saison pour vous assurer de la fraîcheur et de la qualité des aliments. Les ingrédients de saison sont également généralement moins chers que les ingrédients hors saison.
- Budget: Il est important de considérer le coût des ingrédients et de la main-d’œuvre lorsque vous choisissez les plats pour votre buffet. Il est important de trouver un équilibre entre la qualité des aliments et le coût pour éviter de dépasser votre budget.
- Simplicité : Il est préférable de choisir des plats simples et faciles à préparer pour éviter des complications lors de la préparation. Il est également préférable de choisir des plats qui peuvent être préparés à l’avance et maintenus à une température appropriée.
- Coordonner avec le thème de l’événement: Il est important de choisir des plats qui correspondent à l’ambiance de l’événement. Par exemple, si vous organisez un événement à thème tropical, vous pourriez inclure des plats de fruits de mer et des plats exotiques.
Il est également important de tenir compte de la taille de l’événement, de la logistique, des restrictions alimentaires des invités et des préférences culinaires pour assurer que les options de nourriture proposées soient adaptées à vos invités. Enfin, nous vous recommandons de faire des tests de goût avec des options de buffet avant l’événement pour vous assurer que les plats sont à la hauteur de vos attentes et pour vous donner une idée de la quantité de nourriture nécessaire pour satisfaire tous les invités. En somme, le choix des mets pour un buffet doit être basé sur la variété, la saisonnalité, le budget, la simplicité, le thème de l’événement, la logistique et les besoins et préférences de vos invités. En tant que traiteur professionnel, je suis là pour vous aider à organiser un buffet qui conviendra à tous vos invités et qui fera de votre événement un succès culinaire.
Parmi les classiques, une variété de plats pour un buffet afin de satisfaire les goûts et les préférences de tous vos invités.
Pour les plats chauds, des options comme :
- des plats traditionnels tels que du poulet rôti, du porc à la moutarde, du boeuf bourguignon
- des options végétariennes comme des lasagnes végétariennes, des samossas végétariens, des quiches végétariennes
- des options végétaliennes comme des burgers végétaliens, des nuggets de soja, des crumbles végétaliens
- des options de cuisine internationale comme des plats de pâtes italiens, des plats de riz asiatiques, des plats de tacos mexicains
Pour les plats froids :
- des salades fraîches comme salade de pommes de terre, salade de quinoa, salade de pâtes
- des charcuteries fines, des fromages et des fruits de mer pour les amateurs de charcuterie et de fromage
- des options végétariennes comme des salades de légumes grillés, des salades de graines germées, des salades de fruits
- des options de cuisine internationale comme des plats de falafels, des plats de sushi, des plats de dolma.
Il est important de noter qu’il est possible également de créer des buffets thématiques pour correspondre à l’ambiance de votre événement et de vous proposer des options adaptées aux besoins alimentaires spécifiques de vos invités. N’hésitez pas à nous contacter pour discuter de vos besoins et de mes options de buffet. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à organiser un événement mémorable avec une cuisine savoureuse et variée.
Sur quels types d'évènements le buffets sont ils déconseillés ?
Il y a certaines situations où il pourrait être préférable d’éviter les buffets et de choisir une autre forme de service de nourriture. Voici quelques exemples :
- Événements formels : Les buffets peuvent ne pas être appropriés pour les événements formels tels que les dîners de gala ou les réceptions habillées. Les options de service à table peuvent être plus appropriées dans ces situations pour maintenir un certain niveau de formalité.
- Nombre restreint d’invités : Pour les événements avec un petit nombre d’invités, un buffet peut ne pas être la meilleure option car il peut y avoir des invités qui se sentent laissés de côté ou qui ne trouvent pas d’options qui leur conviennent.
- Restrictions alimentaires : Si vous avez des invités ayant des restrictions alimentaires spécifiques, comme des allergies alimentaires, il peut être plus approprié de choisir des options de service à table pour assurer que ces invités puissent manger en toute sécurité.
- Événements à l’extérieur : Les buffets peuvent être difficiles à gérer en extérieur car ils nécessitent des équipements de cuisine, des tables et des couverts, et peuvent être affectés par les conditions climatiques.
Il est important de noter que cela dépendra de chaque situation en particulier, il est donc important de considérer tous les facteurs pour choisir la meilleure forme de service pour votre événement. Il est également important de discuter avec un traiteur professionnel pour obtenir des conseils et des idées pour votre événement.
Que faut il planifier en amont lors de l'organisation d'un buffet ?
Lorsque vous organisez un buffet, il est important de planifier en amont pour assurer que tout se déroule sans encombre. Voici quelques éléments à considérer lors de la planification d’un buffet :
- Nombre d’invités : Il est important de connaître le nombre d’invités pour planifier la quantité de nourriture nécessaire et pour prévoir suffisamment d’espace pour le buffet.
- Restrictions alimentaires : Il est important de connaître les restrictions alimentaires des invités pour s’assurer que des options appropriées sont proposées.
- Espace : Il est important de prévoir suffisamment d’espace pour le buffet, en prenant en compte les dimensions des tables, des équipements de cuisine et des couverts.
- Équipements : Il est important de prévoir les équipements nécessaires pour la mise en place et la gestion du buffet, tels que des tables, des équipements de cuisine, des couverts, des serviettes et des ustensiles.
- Personnel : Il est important de prévoir suffisamment de personnel pour servir et nettoyer, et pour s’assurer que tout se déroule efficacement.
- Temps : Il est important de prévoir suffisamment de temps pour la préparation, la mise en place et le démontage du buffet.
- Coût : Il est important de planifier un budget pour les ingrédients, la main-d’œuvre et les équipements nécessaires pour le buffet.
- Test de goût : Il est recommandé de faire un test de goût avec les options de buffet pour s’assurer que les plats sont à la hauteur de vos attentes
Que faut il anticiper si on décide d'organiser un buffet en extérieur ?
Il y a certains éléments à prendre en compte lorsque vous organisez un buffet en extérieur pour assurer son bon déroulement. Voici quelques considérations à prendre en compte :
- Météo : Il est essentiel de planifier pour des conditions climatiques imprévues. Il est important de prévoir des couvertures, des tentes, des parasols et des ventilateurs pour protéger les invités et les aliments contre les intempéries.
- Espace : Il est important de prévoir suffisamment d’espace pour le buffet, en prenant en compte les dimensions des tables, des équipements de cuisine et des couverts. Il est également important de s’assurer que l’espace est plat et stable pour éviter les accidents.
- Équipements : Il est important de prévoir les équipements nécessaires pour la mise en place et la gestion du buffet en extérieur, tels que des tables, des équipements de cuisine, des couverts, des serviettes et des ustensiles, des glacières pour les boissons, des rallonges électriques, etc.
- Électricité : Il est important de prévoir une source d’électricité pour alimenter les équipements de cuisine et les éclairages. Il est également important de s’assurer que les équipements électriques sont sécurisés pour éviter les accidents.
- Nourriture : Il est important de choisir des aliments qui peuvent être maintenus à des températures appropriées et qui ne se détériorent pas rapidement lorsqu’ils sont exposés à des températures élevées. Il est également important de prévoir des options de nourriture pour les invités qui ne peuvent pas manger de la nourriture chaude.
- Personnel : Il est important de prévoir suffisamment de personnel pour servir, nettoyer et assister les invités et pour s’assurer que tout se déroule efficacement.
En somme, il est important de prévoir pour des conditions climatiques imprévues, de prévoir suffisamment d’espace, d’équipements et d’électricité, de choisir des aliments appropriés, et de prévoir suffisamment de personnel pour assurer le bon déroulement de l’événement. Il est aussi important de planifier pour des restrictions alimentaires et de communiquer clairement ces informations aux invités. Il est recommandé de disposer d’un espace de rangement pour les plats et les boissons afin de les maintenir à la bonne température. Il est important de penser à la mise en place pour que les invités puissent se servir facilement et de manière hygiénique.
Quelles sont les subtilités si vous décidez d'organiser un buffet d'entreprise ?
Il y a certaines subtilités à prendre en compte lorsque vous organisez un buffet pour une entreprise. Voici quelques considérations à prendre en compte :
- Thème de l’événement : Il est important de choisir des aliments et des boissons qui correspondent au thème de l’événement. Par exemple, pour une réception de lancement de produit, vous pourriez inclure des aliments qui mettent en valeur les ingrédients de votre produit.
- Budget : Il est important de planifier un budget pour les ingrédients, la main-d’œuvre et les équipements nécessaires pour le buffet. Il est important de trouver un équilibre entre la qualité des aliments et le coût pour éviter de dépasser votre budget.
- Restrictions alimentaires : Il est important de connaître les restrictions alimentaires des invités pour s’assurer que des options appropriées sont proposées. Il est également important de prévoir des options de nourriture pour les invités qui ne peuvent pas manger de la nourriture chaude.
- Ambiance professionnelle : Il est important de maintenir une ambiance professionnelle en choisissant des aliments et des boissons appropriés et en prévoyant suffisamment de personnel pour servir et nettoyer.
- Communication : Il est important de communiquer clairement les informations relatives au buffet aux invités, comme l’emplacement et les horaires, les options de nourriture proposées, et toutes les informations importantes qu’ils devraient connaître.
- Logistique : Il est important de planifier la logistique de l’événement en amont, en prenant en compte les équipements, les emplacements, les horaires et les personnels nécessaires pour le buffet.
En somme, lors de l’organisation d’un buffet d’entreprise, il est important de prendre en compte le thème de l’événement, le budget, les restrictions alimentaires, l’ambiance professionnelle, la communication et la logistique pour assurer que tout se déroule sans encombre et que les invités soient satisfaits. Il est également important de s’assurer que le buffet est en adéquation avec l’image de l’entreprise et qu’il est en mesure de refléter la qualité et les valeurs de l’entreprise. Il est recommandé de discuter avec un traiteur professionnel pour obtenir des conseils et des idées pour votre événement d’entreprise.
Traiteur Buffet, pour vos évènements professionnels et vos réceptions privées. En formule ou à la carte, vous n’avez qu’a choisir, tarif sur mesure selon le nombre de convives et le type mets sélectionnés, le service et les boissons.
Les salades composées
Les grands classiques : crudités, vinaigrette, sauce fromage blanc, tomates cerises, radis, concombres, carottes, salade de pâtes au thon, emmental, tomate, œuf… Salade de tomates… Possibilité de salades composées originales sur demande.
Plateaux à partager
Plateau de la mer, Noix de Saint-Jacques et Crevettes, saumon fumé…
Plateau de charcuterie, saucisson, jambon blanc, jambon cru, rillettes d’oie, terrine de campagne.
Plateau de viande froide, gigot d’agneau, rôti de porc, rosbeef.
Plateau de terrines, mousse de foie de canard, jambon persillé, terrine de canard.
Plats chauds en libre service
Assortiment de volaille OU civet de porcelet OU cuisse de canard confite. Et de nombreux autres plats chauds sur demande.
Animation culinaire
Plancha : Magret de canard, émincé de bœuf, émincé de volailles, crevettes marinées.
Barbecue : Cuisses de poulet, merguez, chipolatas.
Fromages ET desserts
Fromage sec, fromage blanc et son coulis de fruits, gâteau au choix (Forêt noire ou Paris-Brest, ou Royal Chocolat OU Framboisier), et sorbets assortis.
