Rôtisserie et tourne-broche pour vos évènements

• Tourne-Broche
  • Cochon de lait
  • Mechoui
  • Boeuf

Votre traiteur vous propose ses formules conviviales cuisson à la broche, pour un cochon de lait, un mechoui, du bœuf. Un service complet de la préparation de votre viande et de ses accompagnements jusqu’au service de vos convives. Une rôtisserie mobile pour vos mariages, anniversaires, baptêmes, évènements d’entreprise, chez vous partout en France.

Cuisson de la viande à la verticale et au feu de bois

Cuisson traditionnelle au tourne-broche, avec du charbon de bois et en cuisson verticale, afin de préserver odeurs, saveurs et couleurs de la viande. Un mode de cuisson ancien où la rotation perpétuelle de la broche offre à la viande une cuisson douce et bien homogène. La cuisson progressive et la rotation du tournebroche permettent au jus et aux sucs de rester davantage au cœur de la viande, et lorsqu’ils sont extraits, ils ne tombent pas sur les braises pour s’embraser. Du fait que le brasier se trouve à la verticale de la viande cela évite aux graisses de s’embraser, de créer une flamme qui viendrait brûler les couches supérieures de la viande. Avec une peau craquante, dorée par la chaleur des braises, un goût fumé grâce au charbon, chose impossible à obtenir avec une cuisson gaz.

Cochon de lait / Porcelet

Cochon de lait à la broche, un porcelet nourri exclusivement au lait pour une viande tendre et goûteuse.

Mouton / Agneau / Méchoui

Agneau à la broche ou mouton à la broche, mechoui préparé par le traiteur rôtisseur.

Morceau de boeuf

Boeuf à la broche, cuisse de bœuf, côte de bœuf, rôti de bœuf, à vous de choisir le morceau que vous souhaitez déguster.